Newsletter vom 09.02.2025 "Trockenbeeren"

Liebe Kundin,

lieber Kunde,

einer unserer begehrtesten Artikel sind getrocknete Aroniabeeren. Häufig erreichen uns Nachrichten aus dem Kundenkreis die voll des Lobes sind über den vollmundigen Geschmack und die angenehm weiche Konsistenz der Beeren. 

Manchmal erhalten wir aber auch Nachrichten in denen Kundinnen und Kunden fragen wie viel Zucker in den Beeren enthalten ist oder ob die Beeren geschwefelt sind.

Ein Blick auf das Etikett gibt hierzu eine zuverlässige und schnelle Auskunft über die Inhaltsangaben. Unsere getrockneten Bio-Aroniabeeren werden sofort nach der Ernte schonend luftgetrocknet, es wird kein Zucker zugesetzt und nicht geschwefelt.  

Uns ist es wichtig, dass unsere getrockneten Beeren nicht weiter behandelt werden, deshalb werden sie auch nach dem Trocknungsprozess nicht mit Öl besprüht um sie glänzend aussehen zu lassen. 

Damit folgen wir der Jahrtausende alten Tradition der natürlichen Haltbarmachung von Früchten und Beeren, die es uns Menschen seit jeher ermöglicht die kostbaren Schätze des Sommers für das ganze Jahr zu erhalten. 

Durch das Verdunsten des Wassers beim Trocknen der Beeren erhöhen sich der natürliche Fruchtzuckergehalt und die Nährstoffmenge umgerechnet auf das Gewicht der Früchte und Beeren.

Sie beschenken uns mit einer Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, ihr natürlich hohe Ballaststoffgehalt unterstützt, dass der enthaltenen Fruchtzucker nur langsam ins Blut gelangt, dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel nach dem Essen stabil. Die enthaltenen Ballaststoffe halten lange satt, fördern eine regelmäßige und gute Verdauung und liefern hochwertiges Futter für unsere Darmbakterien.

Achten Sie deshalb beim Kauf von Trockenfrüchten immer auf die Qualität und lesen Sie die Zutatenliste aufmerksam ob zusätzlicher Zucker oder Schwefel zugesetzt wurde. 

Besuchen Sie unsere Homepage und stöbern Sie in unseren Rezeptvorschlägen oder fragen Sie bei Ihrer nächsten Bestellung nach unserem Rezeptheftchen, das wir Ihrem Paket gerne kostenfrei beilegen!

Unser Feinschmecker-Tipp:
Füllen Sie 100 ml Aroniasaft in ein Schraubglas und geben Sie 4-5 Esslöffel getrocknete Aroniabeeren dazu. Bewahren Sie das Glas gut verschlossen im Kühlschrank auf und entnehmen Sie täglich 1 Esslöffel Beeren für Ihr Frühstück oder als Snack. 

Die getrockneten Beeren nehmen den aromatischen Aroniasaft auf und werden dadurch besonders weich und saftig, ein Hochgenuss und eine Bereicherung für den täglichen Speiseplan.

Die Zubereitung hält sich eine Woche im Kühlschrank frisch. 

Aronia-Käsekuchen 
für eine Springform von 26 cm 

Zubereitung:

Eier trennen, das Eiweiß mit dem Salz zu einem sehr steifen Eischnee aufschlagen, danach im Kühlschrank kaltstellen.

Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen dann die Eigelbe dazugeben und zu einer luftigen Masse verarbeiten.

Quark, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale dazu geben und verrühren. 

Puddingpulver mit Backpulver mischen und zügig unter die Masse rühren.

Nun den steifen Eischnee locker unter den Teig heben. 

Eine Hälfte des Teiges in die ausgefettete Springform füllen und die getrockneten Aroniabeeren darauf verteilen und mit einem Löffelstil leicht in den Teig drücken. 

In die zweite Hälfte des Teiges das Aronia Extrakt unterheben und als zweite Schicht in die Springform füllen. Die beiden Schichten mit Hilfe einer Gabel durchziehen und marmorieren.

Das Backrohr bei Umluft oder Ober-Unterhitze auf 180 Grad C vorheizen, auf mittlerer Schiene den Kuchen 60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit einem Backpapier abdecken.

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen, erst dann den Ring der Springform lösen.